お野菜だけで炒り豆腐
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
お野菜だけで炒り豆腐
- エネルギー 170 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
1時間以内
食物繊維がたっぷりの野菜と豆腐で食べごたえ抜群。野菜の下煮をしておくことで、味がしっかりします。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
9.6
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
310
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
60
mg
リン
145
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
388
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
110
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.57
g
一価不飽和脂肪酸
3.09
g
多価不飽和脂肪酸
3.96
g
エネルギー
170
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
10.4
g
脂質
9.6
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
310
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
60
mg
リン
145
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
388
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
110
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.57
g
一価不飽和脂肪酸
3.09
g
多価不飽和脂肪酸
3.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐75 g
-
にんじん10 g
-
干ししいたけ1 g
-
玉ねぎ10 g
-
れんこん15 g
-
焼きちくわ15 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
Aだし汁＋しいたけの戻し汁大さじ1と2/3 (25 g)
-
A濃口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1/2強 (3 g)
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
卵15 g
-
半擦り白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
みつば
5 g -
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
木綿豆腐1/4丁 (75.0 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
干ししいたけ2/3枚 (1.3 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (11 g)
-
れんこん19 g
-
焼きちくわ15.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
Aだし汁＋しいたけの戻し汁25.0 g
-
A濃口しょうゆ6.0 g
-
Aみりん3.0 g
-
A酒3.0 g
-
A砂糖1.0 g
-
卵1/3個 (15 g)
-
半擦り白ごま0.5 g
-
みつば
5.4 g
-
サラダ油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はキッチンペーパーに包んで、皿などの重りを載せて、30分程水切りしておきます。
2
材料は全てみじん切りにします。鍋に油を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
3
玉ねぎが透明になったら、みつば以外の材料を全て加え、Aの分量の煮汁で10分ほど下煮します。
4
下煮した具を汁ごとボウルに移します。同じ鍋にサラダ油を熱し、豆腐をほぐしながら強火で炒めます。
5
下煮した材料を煮汁ごと加え、よく混ぜ合わせたら、溶き卵を手早く加え混ぜ、ぽろぽろになるまで炒めます。
6
ごまを加え、さっと和えたら器に盛りつけ、みつばを散らして出来上がりです。
