材料（1人分）
- 絹ごし豆腐
- 150 g
- 豚ひき肉
- 40 g
- にら
- 15 g
- 長ねぎ
- 15 g
- しょうが（すりおろし）
- 2 g
- にんにく（すりおろし）
- 2 g
- ごま油
- 小さじ3/4 (3 g)
- A
-
- みそ
- 大さじ1/2 (9 g)
- 酒
- 小さじ1強 (6 g)
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/3強 (1 g)
- 水
- 80 ml
- 水溶き片栗粉
-
- 片栗粉
- 小さじ1 (3 g)
- 水
- 大さじ2/3 (10 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
辛くない麻婆豆腐
管理栄養士のおすすめコメント
香辛料を使わない辛くない麻婆豆腐。辛みがなくても、みそとにんにくの風味やコクで味わいしっかり。お子さんにもおすすめです。
栄養価（1人分）
エネルギー
241kcal
食塩相当量
1.7g
たんぱく質
16.9g
脂質
15.8g
炭水化物
10.7g
糖質
8.0g
食物繊維
2.7g
コレステロール
30mg
カリウム
505mg
カルシウム
138mg
リン
181mg
鉄
2.8mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンD
0.2µg
ビタミンB12
0.3µg
ビタミンC
8mg
葉酸
54µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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にらは２cm幅に、長ねぎは粗みじん切りにします。
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2
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豆腐は２〜３cm角に切ります。
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3
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フライパンにごま油をひき、しょうが、にんにくを入れて中火で炒めます。
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4
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香りが立ったら、豚肉と長ねぎを加えて炒めます。豚肉の色が変わったら豆腐とAを加え、２〜３分煮ます。
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5
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弱火にして、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
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6
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とろみがついたら、仕上げににらを加えます。ひと混ぜして出来上がりです。
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