文字サイズ

作り置き・お弁当に 切り干し大根のナムル

管理栄養士のおすすめコメント

切り干し大根の歯ごたえがよい、シンプルなナムルです。お弁当や、お酒のおつまみにもぴったり。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

切り干し大根
10 g
小松菜
30 g
にんじん
10 g
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
A中華風だしの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
A塩
0.2 g
A白炒りごま
小さじ1/3 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

切り干し大根をたっぷりの水に10分ほど浸けて戻し、水けをしっかり絞ったら4cmの長さに切ります。

2

小松菜は2cm幅に、にんじんはせん切りにしてさっとゆで、冷水で冷まし、水けをきります。

3

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、切り干し大根、小松菜、にんじんを加えてあえます。

https://oishi-kenko.com/recipes/13321