玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜます。

１に豚ひき肉とＡを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜます。

親指と人差し指で輪をつくってシュウマイの皮をのせます。皮の中央に２のあんをのせ、軽く握って円柱状に包みます。

スプーンなどで表面を軽く押して平らにし、グリーンピースを１粒のせます。

蒸し器に水を入れ沸騰させ、蒸し器の底に薄く油を塗り、キャベツを敷きます。シュウマイを並べて強火で15分蒸します。

皿に盛り、酢、練り辛子、しょうゆを付けていただきます。

※飲み込みが心配な時は、グリーンピースを外すと安心です。 また、むせやすい方は、タレの酢を控えると食べやすくなります。