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えのきと春菊の肉巻き

管理栄養士のおすすめコメント

甘辛ソースでいただく肉巻きです。食物繊維が豊富な春菊とえのきで食べごたえも充分。お弁当にもおすすめです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚ロース薄切り(脂身なし)
70 g
えのきだけ
30 g
春菊
20 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
Aオイスターソース
小さじ3/4 (4 g)
サラダ油
小さじ1/3強 (1.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

えのきだけは根元を切り落としてほぐし、春菊はえのきの長さと同じくらいに切りそろえます。Aを混ぜ合わせます。

2

豚肉を広げ、えのきと春菊を端にのせてしっかりと巻きます。

3

フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼きます。肉全体に火が通るように転がしながら焼きます。

4

肉に火が通ったらAを加え、全体にさっと絡めます。皿に盛り、フライパンに残ったたれをかけて完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/13347