和食の定番 春菊と柿の白和え
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
和食の定番 春菊と柿の白和え
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
柿の甘味を生かした白和え。春菊の爽やかな香りも減塩に効果的です。葉野菜はカリウムの流出を抑えるため、サッとゆでましょう。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.9
g
脂質
2.7
g
炭水化物
7.6
g
糖質
5.1
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
304
mg
カルシウム
109
mg
マグネシウム
40
mg
リン
68
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
304
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
89
µg
ビタミンA
191
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
103
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.28
g
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.9
g
脂質
2.7
g
炭水化物
7.6
g
糖質
5.1
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
304
mg
カルシウム
109
mg
マグネシウム
40
mg
リン
68
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
304
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
89
µg
ビタミンA
191
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
103
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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春菊40 g
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豆腐30 g
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柿20 g
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こんにゃく10 g
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にんじん5 g
-
■だし汁大さじ1と1/3 (20 g)
-
■しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
■砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
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◎すりごま小さじ2/3 (2 g)
-
◎しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
◎砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
春菊1/6束 (40 g)
-
豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
柿1/8個 (22 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (10.0 g)
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にんじん1/8本未満 (5.6 g)
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■だし汁20.0 g
-
■しょうゆ1.5 g
-
■砂糖0.5 g
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◎すりごま2.0 g
-
◎しょうゆ2.0 g
-
◎砂糖0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
春菊はゆでて刻んでおきます♪柿も適当な大きさに切っておきます。
2
お豆腐はレンジでチンして水切りし、つぶします。
3
こんにゃく、にんじんは拍子切りにして、■のだし汁、しょうゆ、砂糖で煮て、軽く下味を付けておきます。
4
２の豆腐に調味料（◎）と３、菊菜、柿を入れて混ぜ合わせます。
5
できあがり♪
