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さばの竜田揚げ

管理栄養士のおすすめコメント

しょうがの風味と、揚げ油の香ばしさが薄味をカバーします。鯖は不飽和脂肪酸が豊富で、動脈硬化予防に効果的!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

さば
80 g
Aすりおろし生姜
4 g
A醤油
小さじ3/4 (4.5 g)
A酒
小さじ1弱 (4 g)
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
片栗粉
大さじ2/3弱 (5.6 g)
揚げ油
小さじ1 (4 g)
ベビーリーフ
10 g
ミニトマト
20 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

さばはそぎ切りにする。Aの調味料を合わせさばをつけて置く。

2

15分以上漬けたら、漬け汁をよく切って、さばの両面に片栗粉をつける。

3

お鍋に油を熱して170~180℃になったら2のさばを入れ両面揚げる。揚がったらよく油をきる。

4

器に盛りつけ、ベビーリーフ、ミニトマトを飾る。

https://oishi-kenko.com/recipes/1338