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節約 豚肉と大根の炒め煮

管理栄養士のおすすめコメント

大根は薄く切ることで、短時間で味が染み込みやすくなります。しっかり味のご飯が進む味付けです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚もも薄切り肉
80 g
0.3 g
大根
80 g
にんにく
2 g
しょうが
2 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
A酒
大さじ1/2 (7.5 g)
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
A顆粒和風だし
小さじ1/6 (0.5 g)
青ねぎ(小口切り)
5 g
七味とうがらし
適量

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

にんにく、しょうがはせん切りに、大根は5mm厚のいちょう切りにします。

2

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をまぶします。Aの調味料を合わせておきます。

3

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくとしょうがを加え、香りが出るまで炒めます。

4

豚肉を加え、色が変わるまで炒めたら大根を加えます。

5

大根が半透明になるまで炒めたらAを加え、全体を軽く混ぜたら蓋をします。

6

弱火で5分ほど煮込み、大根がやわらかくなったら蓋を外し、汁けを軽く飛ばして火を止めます。

7

器に盛り付け、青ねぎをのせたら出来上がりです。好みで七味とうがらしを振ります。

https://oishi-kenko.com/recipes/13441