生揚げと大根の煮物
- エネルギー 100 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
生揚げと大根の煮物
- エネルギー 100 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
5分以内
たんぱく質、鉄、カルシウムなどを含む厚揚げの手軽な副菜です。作り置きにもおすすめ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
100
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
5.7
g
炭水化物
6.7
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
166
mg
カルシウム
132
mg
マグネシウム
33
mg
リン
90
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.76
g
エネルギー
100
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
5.7
g
炭水化物
6.7
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
166
mg
カルシウム
132
mg
マグネシウム
33
mg
リン
90
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
1.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.76
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生揚げ50 g
-
大根30 g
-
さやいんげん8 g
-
A
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
上白糖小さじ1 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
-
生揚げ50.0 g
-
大根1cm (35 g)
-
さやいんげん1本 (8.2 g)
-
A
-
しょうゆ4.0 g
-
上白糖3.0 g
-
みりん3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は一口大に、さやいんげんは３cm長さに切ります。
2
生揚げは食べやすい大きさに切り、ざるに入れます。熱湯を回しかけて油抜きをします。
油抜きをすることで、油臭さが抜けて味が入りやすくなります。
3
鍋に水と大根を入れ、中火にかけます。煮立ったら蓋をして、弱火で8分ほど大根がやわらかくなるまで煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
生揚げとAを加えてさらに5分煮たら、さやいんげんを加えます。中火でひと煮立ちさせたら出来上がりです。
レシピQA
-
水の量は？
- 2019年07月28日
-
ご質問ありがとうございます。 材料に水の量の記載がなく、申し訳ございませんでした。 手順４にて、鍋に材料をなるべく重ならないように入れたら「（材料が）かぶる程度」の水を加えてください。 その後強火で沸騰させ弱火にしたら、やわらかくなるまで煮ていただければと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年07月29日
