豆腐ステーキの肉野菜あんかけ 豆腐ステーキの肉野菜あんかけ

豆腐ステーキの肉野菜あんかけ

  • エネルギー 180 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

豆腐ステーキの肉野菜あんかけ

  • エネルギー 180 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ
30分以内

ソースの食材には体内が潤う成分が含まれています。いつまでも綺麗でいたい、そんな女性の願いを叶えてくれます。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血圧が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血圧が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
180 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
12.8 g
脂質
10.5 g
炭水化物
10.1 g
糖質
7.5 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
1.1 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
377 mg
カルシウム
143 mg
マグネシウム
83 mg
リン
174 mg
2.3 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
758 µg
コレステロール
10 mg
ビタミンB1
0.29 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
11 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
82 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
40 µg
ビタミンE
1.0 mg
飽和脂肪酸
1.83 g
一価不飽和脂肪酸
2.98 g
多価不飽和脂肪酸
4.58 g
エネルギー
180 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
12.8 g
脂質
10.5 g
炭水化物
10.1 g
糖質
7.5 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
1.1 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
377 mg
カルシウム
143 mg
マグネシウム
83 mg
リン
174 mg
2.3 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
758 µg
コレステロール
10 mg
ビタミンB1
0.29 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
11 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
82 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
40 µg
ビタミンE
1.0 mg
飽和脂肪酸
1.83 g
一価不飽和脂肪酸
2.98 g
多価不飽和脂肪酸
4.58 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    120 g
  • 豚もも薄切り肉
    15 g
  • 0.1 g
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    小さじ1 (3 g)
  • かぶ
    20 g
  • かぶの葉
    8 g
  • えのきたけ
    10 g
  • にんじん
    10 g
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      50 ml
    • しょうゆ
      小さじ2/3 (4 g)
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • 小さじ1/3強 (2 g)
    • 0.1 g
    • こしょう
      少々
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (120.0 g)
  • 豚もも薄切り肉
    15.0 g
  • 0.1 g
  • こしょう
    0.0 g
  • 小麦粉
    3.0 g
  • かぶ
    1/3個 (24 g)
  • かぶの葉
    11 g
  • えのきたけ
    1/8袋 (12 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • サラダ油
    3.0 g
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      50.0 g
    • しょうゆ
      4.0 g
    • みりん
      2.0 g
    • 2.0 g
    • 0.1 g
    • こしょう
      0.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐はペーパータオルで包んで10分おき、水きりします。食べやすい大きさに切ったら、塩とこしょうを振って小麦粉をまぶします。
  • 2
    かぶは4cmの長さのせん切りにします。葉は3cm長さに切り、熱湯で1分ほどゆでてざるにあげます。
    ゆで時間は2人分の目安です。
  • 3
    えのきたけは長さが3等分になるように切って、ほぐします。にんじんはせん切り、豚肉は細切りにします。
  • 4
    フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、豆腐を並べます。両面に焼き色がつくまで焼いたら取り出します。
  • 5
    フライパンの汚れをさっと拭き、残りのサラダ油を中火で熱して豚肉を炒めます。
  • 6
    肉の色が変わったら、かぶ、えのきたけ、にんじんを加え、全体に油がなじむまで炒めます。
  • 7
    Aを加えて具材がやわらかくなるまで煮たら一度火を消します。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、弱火で混ぜながら一煮立ちさせます。
  • 8
    豆腐を器に盛り、7をかけます。かぶの葉を添えたら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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