材料（1人分）
- あじ（３枚おろしのもの）
- 80 g
- みょうが（輪切り）
- 5 g
- 青じそ（せん切り）
- 1 g
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 小さじ1 (4 g)
- A
-
- 玉ねぎ（薄切り）
- 40 g
- にんじん（細切り）
- 10 g
- しょうが（せん切り）
- 5 g
- B
-
- 酢
- 大さじ2 (30 g)
- みりん
- 大さじ1/2 (9 g)
- しょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
あじの香味南蛮漬け
管理栄養士のおすすめコメント
魚は揚げずに焼いてカロリー控えめに。甘み控えめのさっぱり味付けと、薬味の香り爽やかな南蛮漬けです。
栄養価（1人分）
エネルギー
192kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
16.9g
脂質
7.7g
炭水化物
12.7g
糖質
11.4g
食物繊維
1.3g
コレステロール
55mg
カリウム
421mg
カルシウム
68mg
リン
209mg
鉄
0.7mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンD
7.1µg
ビタミンB12
5.7µg
ビタミンC
4mg
葉酸
16µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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あじは小骨を除き、両面に小麦粉を振ります。Aはバットに広げます。
-
2
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Bのみりんは耐熱容器に入れ、電子レンジ（600w）で10秒加熱し、酢、しょうゆと合わせます。
加熱時間は２人分の目安です。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、１のあじを中火で両面焼きます。バットの野菜の上におき、２をかけ、20分ほどおきます。
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4
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器に盛り、みょうが、青じそをのせます。
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