えのきと貝割れのあっさり和え
栄養価（1人分）
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エネルギー
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40kcal
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たんぱく質
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1.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.2g
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炭水化物
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4.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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196mg
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カルシウム
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14mg
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マグネシウム
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16mg
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リン
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71mg
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鉄
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0.7mg
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亜鉛
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0.4mg
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ビタミンA
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40µg
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ビタミンE
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0.5mg
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ビタミンB1
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0.14mg
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ビタミンB2
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0.12mg
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ビタミンB6
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0.12mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
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62µg
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ビタミンC
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12mg
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ビタミンD
|
0.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
えのきだけ（根元を切る）
50 g
1/2袋 (59 g)
貝割れ菜（根元を切る）
25 g
1/2パック (25.0 g)
A 塩
0.3 g
0.3 g
A 酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
-
えのき、貝割れは長さを半分に切ります。
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2
-
鍋にえのきとAを入れて混ぜます。中火で炒り、えのきがしんなりしたら貝割れとごま油を加え、さっと合わせます。
-
3
-
器に盛り、こしょうをかけます。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
安定した価格で手に入る材料でできる一品。えのきは酒で炒って旨みを引き出します。黒こしょうの他に七味とうがらしも合います。