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えのきと貝割れのあっさり和え

管理栄養士のおすすめコメント

安定した価格で手に入る材料でできる一品。えのきは酒で炒って旨みを引き出します。黒こしょうの他に七味とうがらしも合います。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

えのきだけ(根元を切る)
50 g
貝割れ菜(根元を切る)
25 g
A 塩
0.3 g
A 酒
小さじ1 (5 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
粗びき黒こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

えのき、貝割れは長さを半分に切ります。

2

鍋にえのきとAを入れて混ぜます。中火で炒り、えのきがしんなりしたら貝割れとごま油を加え、さっと合わせます。

3

器に盛り、こしょうをかけます。

https://oishi-kenko.com/recipes/13906