材料(1人分)
- 長いも
- 100 g
- 合いびき肉(牛7割:豚3割)
- 大さじ1と1/3 (20 g)
- 長ねぎ(みじん切り)
- 20 g
- にんにく(すりおろし)
- 2 g
- 揚げ油
- 適量
- サニーレタス
- 8 g
- レモン(くし切り)
- 10 g
- A合わせ調味料
-
- 塩
- 0.3 g
- 顆粒洋風スープの素
- 小さじ1/3 (1 g)
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- 和え衣
-
- 溶き卵
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- パン粉
- 適量
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
長いものとろっとした口当たりがクリームコロッケを連想させ、味もおなかも満足できるレシピです。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
フライパンに合いびき肉とにんにくを入れて中火で炒めます。長ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
長いもは皮をむき、切ってゆでます。竹串が通るくらいに柔らかくなったらざるにあげます。
2の長いもは熱いうちにつぶします。1とAを加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やします。
手に油を塗り、1人2個の小判型にまとめ、さらに小麦粉、卵、パン粉の順につけます。
180℃の油できつね色に揚げたら油をきります。食べやすい大きさに切って水にさらしたレタス、レモンと一緒に器に盛ります。
https://oishi-kenko.com/recipes/13996