材料（1人分）
- いか
- 50 g
- キャベツ（みじん切り）
- 25 g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 25 g
- A しょうが（すりおろし）
- 2 g
- A 粗びき黒こしょう
- 少々
- A 片栗粉
- 大さじ2 (18 g)
- A 塩
- 0.2 g
- サラダ油
- 大さじ1と1/4 (15 g)
- 付け合せ
-
- サニーレタス
- 8 g
- ミニトマト
- 20 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
いがめんち
管理栄養士のおすすめコメント
青森県津軽地方の郷土料理をアレンジ。油にタネを落としたら、しばらく触らないのが上手に作るポイントです。
栄養価（1人分）
エネルギー
210kcal
食塩相当量
0.5g
たんぱく質
9.9g
脂質
10.5g
炭水化物
20.0g
糖質
18.8g
食物繊維
1.3g
コレステロール
125mg
カリウム
336mg
カルシウム
30mg
リン
155mg
鉄
0.5mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンD
0.2µg
ビタミンB12
2.5µg
ビタミンC
22mg
葉酸
39µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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キャベツ、玉ねぎは一緒に20分水にさらし、水けをよくきります。
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2
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いかは足とワタ、軟骨をぬきます。足は吸盤を除き、胴体とともにみじん切り（またはフードプロセッサーにかける）にします。
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3
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ボウルに１の野菜、２のいか、Aを加えてよく混ぜ合わせます。
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4
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フライパンに多めの油を入れて熱し、２を食べやすい大きさに落としながら入れ、両面が濃いきつね色になるまで揚げ焼きにします。
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5
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※揚げ焼きにしている際、油が跳ねることがあります。注意しながら調理してください。
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6
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一口大にちぎり水にさらしたサニーレタス、ミニトマトと一緒に器にのせます。
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