材料(5人分)
- ホームメイドケフィア(ケフィアヨーグルトの種菌)
- 10 g
- 豆乳(無調整)
- 1000 ml
- はちみつ
- 100 g
- 黒すりごま
- 大さじ2 (15 g)
- きな粉
- 20 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
手作りの豆乳ヨーグルトにはちみつと黒ごまきな粉を合わせて。黒ごまときな粉が、ヨーグルトの酸味を和らげてくれます。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
空き瓶と蓋を煮沸消毒します。
沸騰した湯に瓶と蓋を入れて、湯をグラグラさせた状態で5分ほど消毒します。
豆乳のパックにケフィアの種菌を入れ、よく混ぜます。
2を1の空き瓶に移します。鍋に湯を入れ、そこにヨーグルトの瓶を入れます。
お湯が一定温度(25℃程度)になるように保ち、24時間ほど置きます。
ヨーグルトができたら、冷ましてから冷蔵庫で保存します。
※家にある瓶で作ることも可能ですが、ヨーグルトメーカー/発酵器等を使うと簡単に作れます。
https://oishi-kenko.com/recipes/14003