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手作り豆乳ヨーグルト (はちみつ・黒ごまきな粉入り)

管理栄養士のおすすめコメント

手作りの豆乳ヨーグルトにはちみつと黒ごまきな粉を合わせて。黒ごまときな粉が、ヨーグルトの酸味を和らげてくれます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(5人分)

ホームメイドケフィア(ケフィアヨーグルトの種菌)
10 g
豆乳(無調整)
1000 ml
はちみつ
100 g
黒すりごま
大さじ2 (15 g)
きな粉
20 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

空き瓶と蓋を煮沸消毒します。

沸騰した湯に瓶と蓋を入れて、湯をグラグラさせた状態で5分ほど消毒します。

2

豆乳のパックにケフィアの種菌を入れ、よく混ぜます。

3

2を1の空き瓶に移します。鍋に湯を入れ、そこにヨーグルトの瓶を入れます。

4

お湯が一定温度(25℃程度)になるように保ち、24時間ほど置きます。

5

ヨーグルトができたら、冷ましてから冷蔵庫で保存します。

6

※家にある瓶で作ることも可能ですが、ヨーグルトメーカー/発酵器等を使うと簡単に作れます。

https://oishi-kenko.com/recipes/14003