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お酢で鶏肉と卵のさっぱり煮

管理栄養士のおすすめコメント

鶏肉と卵でボリューム満点。しょうがの風味と酢のさっぱり感が食欲がないときでも食べやすい一皿です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏もも肉(皮なし)
60 g
卵(Mサイズ)
50 g
ブロッコリー
30 g
A酢
大さじ1 (15 g)
Aしょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
Aはちみつ
小さじ1 (7 g)
Aしょうが
4 g
Aにんにく
2 g
A和風だしの素
小さじ1/6 (0.5 g)
A水
50 ml

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

卵はゆで卵にして殻をむきます。ブロッコリーは沸騰した湯で2〜3分ゆでてざるにあげます。

2

鶏もも肉は一口大に切り、しょうがはせん切りに、にんにくは薄切りにします。

3

鍋にAを加えて中火にかけます。煮立ってきたら、鶏もも肉と卵を入れます。

4

落とし蓋をして時々かき混ぜながら、弱めの中火で15~20分煮ます。

5

煮汁が半分くらいに減ったら火を止め、器に盛ります。最後にブロッコリーを彩りよく添えたら出来上がりです。

煮汁は2/3量を可食量をして栄養価計算しています。

https://oishi-kenko.com/recipes/14071