材料（1人分）
- 餃子の皮（１人当たり７枚）
- 44 g
- 白菜
- 50 g
- 豚ひき肉
- 70 g
- A にんにく（すりおろし）
- 1 g
- A 塩
- 0.5 g
- A ごま油（下味用）
- 小さじ1/4 (1 g)
- サラダ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- ごま油（仕上げ用）
- 小さじ1/4 (1 g)
- 水
- 大さじ2 (30 g)
- B 酢
- 大さじ2/3 (10 g)
- B こしょう
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
酢こしょうでさっぱり 焼餃子
管理栄養士のおすすめコメント
乾煎りして水分を飛ばしうまみを濃縮した白菜と、豚肉の具がおいしさのポイント。たれは酢とこしょうの組み合わせで。
栄養価（1人分）
エネルギー
316kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
17.0g
脂質
16.7g
炭水化物
27.6g
糖質
25.9g
食物繊維
1.7g
コレステロール
52mg
カリウム
351mg
カルシウム
35mg
リン
129mg
鉄
1.3mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンD
0.3µg
ビタミンB12
0.4µg
ビタミンC
10mg
葉酸
38µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
下準備
-
1
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白菜はみじん切りにします。空のフライパンに入れて、しんなりするまで乾煎りし、冷ましておきます。
手順
-
1
-
ボウルに下ごしらえした白菜とひき肉、Aを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
-
2
-
１を餃子の皮で包みます。１人あたり７個作ります。
-
3
-
フライパンに油をひき、２の餃子を並べて中火で２分ほど焼きます。焼き色がついたら、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
-
4
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水けが少なくなったら、ふたを取り、ごま油を加えて水けを飛ばします。
-
5
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４を器に盛り、混ぜ合わせたBを添えて出来上がりです。
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