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酸辣湯風スープ

管理栄養士のおすすめコメント

酢が素材のうまみとスープの塩味を引き立たせてくれるおかげで、塩分控えめでもおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

たけのこ(水煮)
30 g
えのきだけ(根元を切る)
20 g
しめじ(石づきをとる)
20 g
しょうが(すりおろし)
1 g
小ねぎ
5 g
A 水
130 ml
A 顆粒中華スープの素
小さじ1/3強 (1 g)
A 塩
0.5 g
A 酒
小さじ1/2 (2.5 g)
A しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
黒酢
小さじ1/2 (2.5 g)
ラー油
0.5 g
粗びき黒こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

たけのこは細切りに、えのきは半分に切り、小ねぎは斜め切りにします。

2

鍋にAと小ねぎ以外の野菜を入れて中火で加熱します。煮立ったら、小ねぎとしょうがを加えます。

3

火を止めて、黒酢を入れます。

4

器にスープを注ぎ、ラー油、黒こしょうを振って出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/14083