材料（1人分）
- なす
- 40 g
- ミニトマト
- 30 g
- オクラ
- 15 g
- ベーコン
- 10 g
- サラダ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- だし汁（かつお・昆布）
- 130 ml
- みそ
- 小さじ1 (6 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ごろごろ夏野菜のおかず味噌汁
管理栄養士のおすすめコメント
色鮮やかな夏野菜を味噌汁でいただきます。ベーコンを加えてうまみをアップした、食べごたえ抜群の味噌汁です。
栄養価（1人分）
エネルギー
76kcal
食塩相当量
1.1g
たんぱく質
3.8g
脂質
4.4g
炭水化物
7.2g
糖質
4.9g
食物繊維
2.3g
コレステロール
6mg
カリウム
345mg
カルシウム
35mg
リン
78mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.4µg
ビタミンC
20mg
葉酸
45µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れてさらに一口大に切ります。水に５分ほどさらし、水けをしっかりと拭き取ります。
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2
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トマト、オクラは一口大に、ベーコンは１cm幅に切ります。
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3
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鍋にサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして入れます。皮目が焼けたら裏返して軽く炒め、一度取り出します。
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4
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３の鍋にベーコンを入れて軽く炒めます。だし汁を加えて煮立ったら、炒めたなすとオクラを加え、やわらかくなるまで煮ます。
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5
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ミニトマトを加えて、みそを溶き入れたら出来上がりです。
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