材料（1人分）
- 豚ロース薄切り肉
- 80 g
- 塩
- 0.2 g
- 薄力粉
- 適量
- 卵
- 50 g
- にんじん
- 20 g
- オリーブ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- キャベツ
- 25 g
- ミニトマト
- 10 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豚肉と人参のピカタ
管理栄養士のおすすめコメント
卵液ににんじんのすりおろしを加えた、豚肉のアレンジピカタ。ミニトマトとキャベツを添えて彩り豊かな一皿に。
栄養価（1人分）
エネルギー
318kcal
食塩相当量
0.5g
たんぱく質
22.5g
脂質
22.6g
炭水化物
7.6g
糖質
6.3g
食物繊維
1.3g
コレステロール
234mg
カリウム
455mg
カルシウム
44mg
リン
247mg
鉄
1.2mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンD
2.0µg
ビタミンB12
0.8µg
ビタミンC
14mg
葉酸
50µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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にんじんを少し粗めにすりおろします。卵を溶き、にんじんのすりおろしとよく混ぜ合わせます。
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2
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豚ロース肉に塩をふり、薄力粉をまぶしたら、余分な粉を落とします。
-
3
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中火に熱したフライパンにオリーブ油を引いて、豚肉を１の卵液にくぐらせて焼きます。
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4
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片面が焼けたらもう片面も焼き、しっかりと火を通します。
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5
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皿に盛り付け、せん切りにしたキャベツ、ミニトマトを添えたら出来上がりです。
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