鶏だんごの煮物
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
鶏だんごの煮物
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
30分以内
ふわふわの鶏団子を、鶏のうまみたっぷりのスープと一緒に。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
胃ポリープ
逆流性食道炎
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
胃ポリープ
逆流性食道炎
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
鶏ひき肉はももを選ぶとパサつかず、しっとりやわらかく仕上がります。彩りと食感のアクセントに、スナップエンドウを加えて。主役の鶏団子もさることながら、ひき肉だねから出るうまみたっぷりのスープも絶品です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
14.9
g
炭水化物
7.7
g
糖質
7.4
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
451
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
36
mg
リン
220
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2502
µg
コレステロール
111
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
4.57
g
一価不飽和脂肪酸
6.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.95
g
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
14.9
g
炭水化物
7.7
g
糖質
7.4
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
451
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
36
mg
リン
220
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2502
µg
コレステロール
111
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
4.57
g
一価不飽和脂肪酸
6.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 3 人分
３人分が作りやすい分量です。
-
鶏ももひき肉300 g
-
A溶き卵18 g
-
Aしょうが（すりおろし）15 g
-
A片栗粉大さじ1 (9 g)
-
A酒大さじ1 (15 g)
-
A塩小さじ1/4 (1.5 g)
-
スナップえんどう
30 g -
だし汁（かつお・昆布だし）500 ml
-
みりん大さじ1 (18 g)
-
しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
塩0.6 g
-
鶏ももひき肉300.0 g
-
A溶き卵1/3個 (18 g)
-
Aしょうが（すりおろし）15.0 g
-
A片栗粉9.0 g
-
A酒15.0 g
-
A塩1.5 g
-
スナップえんどう
6本 (32 g)
-
だし汁（かつお・昆布だし）500.0 g
-
みりん18.0 g
-
しょうゆ18.0 g
-
塩0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにひき肉とAを入れて粘りが出るまで混ぜます。
白っぽくなるまでしっかりと混ぜると弾力がでてきます。
2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらした２本のスプーンで１をすくい、丸めながら落とし入れます。
スプーンは１回ずつ水でぬらすと、表面がなめらかに仕上がります。煮ると膨らむので少し小さめに丸めます。
3
煮立ったらアクを取り、みりん、しょうゆを加え、再度煮立ったら弱火にし、蓋をして12分ほど煮ます。
4
筋を取って半分に切ったスナップえんどうを加え、さらに３分煮ます。
5
塩を入れて混ぜたら、出来上がりです。
レシピQA
-
このレシピの塩分は汁を飲んだ場合には変わりますか？
- 2022年05月16日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは煮汁を含めた塩分（食塩相当量）で「2.0g/人」となります。しょうゆを同量の減塩しょうゆに変えてお作りいただいた場合の塩分（食塩相当量）は「1.6g/人」になります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年05月16日
