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いわしの蒲焼き丼梅風味

管理栄養士のおすすめコメント

いわしの蒲焼き丼に梅干しを加えてアレンジしました。梅干しの酸味とさわやかな香りで、魚の匂いが苦手な人も食べやすく。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

いわし(3枚おろし)
80 g
小麦粉
適量
サラダ油
小さじ1 (4 g)
ベビーリーフ
10 g
焼き海苔
0.4 g
麦ご飯(押麦3割)
150 g
調味料A
梅干し
小さじ1/3弱 (8 g)
しょうゆ
小さじ1と1/3 (8 g)
みりん
小さじ1と1/4 (7.5 g)
小さじ1 (5 g)
砂糖
小さじ1 (3 g)
調味料B
米酢
小さじ1/3弱 (1.5 g)
うす口しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
みりん
小さじ1/4 (1.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

Aの梅干しは軽くたたき、調味料と混ぜ合わせます。

2

いわしに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。

3

フライパンに油をひいて中火にかけ、2を皮目を下にして並べ、きつね色になるまで両面を焼きます。

4

火を止めて調味料Aを加え、いわしによく絡めます。

5

ボウルに調味料Bを混ぜ合わせ、ベビーリーフ、焼き海苔をちぎりながら加えてあえます。

6

丼にご飯を盛り、4と5をのせて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/14459