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鶏むね肉のしょうが焼き

管理栄養士のおすすめコメント

鶏肉とピーマンを使った変わり種のしょうが焼き。鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで炒めてもやわらかく仕上がります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏むね肉(皮なし)
100 g
小さじ1 (5 g)
片栗粉
小さじ1と2/3 (5 g)
玉ねぎ
50 g
ピーマン
30 g
サラダ油
小さじ1 (4 g)
合わせ調味料
しょうが(すりおろし)
3 g
しょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
みりん
小さじ1 (6 g)
小さじ1 (5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎは薄切り、ピーマンはヘタと種を除き、一口大の乱切りにします。

2

鶏肉は1cm幅のそぎ切りにし、酒を振ったら、5分ほどおきます。

3

鶏肉の水けをペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶします。

4

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼きます。

5

両面に焼き目がついたら、玉ねぎを加え炒め合わせます。玉ねぎがしんなりしてきたらピーマンを加えます。

6

合わせ調味料を加え炒め合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。

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