材料（1人分）
- あじ（３枚おろし）
- 80 g
- 塩
- 0.2 g
- 片栗粉
- 小さじ1と2/3 (5 g)
- サラダ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- 玉ねぎ
- 15 g
- にんじん
- 10 g
- ピーマン
- 10 g
- A砂糖
- 大さじ1/2 (4.5 g)
- A酢
- 大さじ1 (15 g)
- Aしょうゆ
- 大さじ1/2 (9 g)
- A酒
- 大さじ1/2 (7.5 g)
- 糸とうがらし
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
あじの南蛮漬け
管理栄養士のおすすめコメント
あじをさっぱりといただく南蛮漬け。酸味を効かせたたれに漬け込むことで、食欲がないときでも食べやすい一品です。
栄養価（1人分）
エネルギー
165kcal
食塩相当量
1.6g
たんぱく質
16.7g
脂質
5.7g
炭水化物
11.5g
糖質
10.8g
食物繊維
0.8g
コレステロール
55mg
カリウム
394mg
カルシウム
62mg
リン
208mg
鉄
0.7mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンD
7.1µg
ビタミンB12
5.7µg
ビタミンC
9mg
葉酸
14µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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あじは食べやすい大きさに切り、塩を振って5分ほどおきます。
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2
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玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンはせん切りにします。
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3
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耐熱容器に２とAを合わせたら電子レンジ（600w)で５分加熱し、粗熱をとります。
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4
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あじの水けをペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶします。
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5
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フライパンに油を中火で熱し、あじを両面焼きます。※焼き時間は２人分で５分程度です。
あじは皮目から焼くことで、皮が縮んだり反り返ったりするのを防ぐことが出来ます。
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6
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あじが焼けたら油をきり、３のたれに絡ませ、皿に盛り付けて出来上がりです。
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