材料(2人分)
- あじ(3枚おろし)
- 160 g
- 塩
- 0.4 g
- 片栗粉
- 大さじ1強 (10 g)
- サラダ油
- 小さじ1 (4 g)
- 玉ねぎ
- 30 g
- にんじん
- 20 g
- ピーマン
- 20 g
- A砂糖
- 大さじ1 (9 g)
- A酢
- 大さじ2 (30 g)
- Aしょうゆ
- 大さじ1 (18 g)
- A酒
- 大さじ1 (15 g)
- 糸とうがらし
- 0.2 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
あじをさっぱりといただく南蛮漬け。酸味を効かせたたれに漬け込むことで、食欲がないときでも食べやすい一品です。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
あじは食べやすい大きさに切り、塩を振って5分ほどおきます。
玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンはせん切りにします。
耐熱容器に2とAを合わせたら電子レンジ(600w)で5分加熱し、粗熱をとります。
あじの水けをペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶします。
フライパンに油を中火で熱し、あじを両面焼きます。※焼き時間は2人分で5分程度です。
あじは皮目から焼くことで、皮が縮んだり反り返ったりするのを防ぐことが出来ます。
あじが焼けたら油をきり、3のたれに絡ませ、皿に盛り付けて出来上がりです。
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