材料（1人分）
- かぼちゃ
- 30 g
- たまねぎ
- 25 g
- 赤パプリカ
- 15 g
- ＜マリネ液＞
-
- 穀物酢
- 大さじ1/2 (7.5 g)
- レモン（果汁）
- 小さじ3/4 (3.8 g)
- 砂糖
- 小さじ3/4 (2.3 g)
- カレー粉
- 小さじ1/4 (0.5 g)
- 塩
- 0.3 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
カレー風味の野菜マリネ
管理栄養士のおすすめコメント
野菜をたくさん食べられるレシピ。お酢とカレーの風味で減塩しても味付けをしっかり感じられ、作り置きもできます。
栄養価（1人分）
エネルギー
50kcal
食塩相当量
0.3g
たんぱく質
1.1g
脂質
0.2g
炭水化物
12.4g
糖質
10.6g
食物繊維
1.8g
コレステロール
0mg
カリウム
211mg
カルシウム
15mg
リン
28mg
鉄
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
42mg
葉酸
28µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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かぼちゃ、たまねぎ、赤パプリカは薄切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ電子レンジ（600Ｗ）で３分加熱する。
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2
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＜マリネ液＞の調味料をジッパー付き保存袋に入れて混ぜ合わせる。[１]を入れて空気を抜き、しっかり口を閉じて半日漬ける。
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3
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※調理時間に漬け込み時間は含みません。※ジッパーつき保存用袋を横置きする場合は、下に受け皿などをご使用ください。
https://oishi-kenko.com/recipes/14801