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豚とトマトとネギの中華風炒め

管理栄養士のおすすめコメント

お肉と一緒に野菜もとれる減塩メニュー。エネルギーや糖質も比較的少なく、「中華」の味付けで男性でも食べやすい一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚肉(薄切り)
80 g
トマト
75 g
長ねぎ
50 g
しょうが(せん切り)
2.5 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
<調味料>
 
穀物酢
大さじ3/4 (11.3 g)
大さじ1/2 (7.5 g)
片栗粉
小さじ1 (3 g)
鶏がらスープの素
小さじ1/2 (1.3 g)
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
50 ml
<お好みで>
 
いりごま
小さじ1/3 (1 g)
コリアンダー(香菜)
2 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

豚肉は一口大に切る。長ねぎは斜め切りにする。トマトはザク切りにする。<調味料>は合わせよく混ぜる。

2

フライパンにごま油としょうがを入れ、弱火にかけて香りを出す。

3

しょうがの香りが出たら豚肉を入れ、強めの中火で炒める。

4

豚肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒める。

5

長ねぎに火が通ったらトマトを入れ、<調味料>を加える。

6

強火で調味料をからめ、汁けがほとんどなくなったら器に盛り付ける。

7

※いりごまや香菜などをお好みで添えてください。

https://oishi-kenko.com/recipes/14804