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参鶏湯風あったかスープ

管理栄養士のおすすめコメント

丸鶏の代わりに手羽元をつかった、お手軽参鶏湯。ほろりとやわらかい鶏肉と、うま味たっぷりのスープが体にしみわたります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏手羽元(1人2本)
60 g
もち米
25 g
さつまいも(皮付き)
40 g
長ねぎ(青い部分)
5 g
しょうが(薄切り)
4 g
にんにく
2 g
干しなつめ(あれば)
2 g
300 ml
小さじ1/6 (1 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

もち米は洗って10分ほど水に浸し、ざるに上げて水けをきります。

2

さつまいもは一口大の乱切りにし、5分ほど水にさらします。にんにくは包丁の腹でつぶします。

3

鍋に鶏肉ともち米、しょうが、にんにく、干しなつめ、長ねぎの青い部分、水を入れて中火にかけます。

4

ひと煮立ちしたら弱火にし、さつまいもを加えて40分ほど煮ます。

加熱時間は2人分の目安です。途中アクが出たら、取り除いて下さい。

5

塩で味付けし、ごま油を回しかけて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/14855