材料（1人分）
- 厚揚げ
- 100 g
- にら
- 20 g
- ピーナッツ
- 10 g
- レモン汁（お好みで）
- 適量
- A
-
- ナンプラー
- 小さじ1/2 (3 g)
- ごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- 砂糖
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- 赤とうがらし（輪切り）
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
厚揚げのエスニックあえ
管理栄養士のおすすめコメント
ピーナッツの食感が楽しいエスニック風味のたれで、こんがり焼いた厚揚げをあえるだけ。もう一品ほしい時や、おつまみにも。
栄養価（1人分）
エネルギー
230kcal
食塩相当量
0.7g
たんぱく質
13.8g
脂質
18.3g
炭水化物
4.6g
糖質
2.1g
食物繊維
2.5g
コレステロール
0mg
カリウム
308mg
カルシウム
255mg
リン
197mg
鉄
3.0mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
5mg
葉酸
55µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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にらは５mm長さに切り、ピーナッツは粗く砕いて、Aの調味料と混ぜ合わせます。
-
2
-
厚揚げは食べやすい大きさに切り、フッ素樹脂加工のフライパンで表面がこんがりとするまで中火で焼きます。
-
3
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火を消し、にらとピーナッツ、Aを加えてさっと混ぜ合わせたら出来上がりです。
お好みでレモンなどを絞るとさっぱりとおいしくいただけます。
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