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あじのごまだれ漬け丼

管理栄養士のおすすめコメント

あじの刺し身をごまだれに漬けて丼に。爽やかな青じその香りと香ばしいごまの風味が食欲をそそります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

あじ(刺身用)
50 g
0.2 g
青じそ
1 g
焼き海苔
1 g
練りわさび
小さじ1/3 (2 g)
ご飯
150 g
ごまだれ
白炒りごま
大さじ1強 (10 g)
A酒
小さじ1 (5 g)
A三温糖
小さじ1/3 (1 g)
Aぽん酢しょうゆ
小さじ1強 (6 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

あじは一口大に切り、塩を振って10分ほどおきます。青じそはせん切りにし、水にさらして水けをきります。

2

あじの表面に水分が出てきたら、ペーパータオルで軽く拭き取ります。

3

ごまだれを作ります。ごまをすり鉢でねっとりとするまですります。Aを加え、よく混ぜ合わせます。

4

あじをごまだれに5分ほど漬けます。

5

丼にご飯を盛り、海苔をちぎりながらのせ、あじと青じそをのせます。わさびを添えて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/14947