材料（2人分）
- そば（ゆで）
- 360 g
- 鶏もも肉
- 100 g
- しめじ
- 40 g
- しいたけ
- 20 g
- ねぎ
- 20 g
- ごま油
- 小さじ1 (4 g)
- Aだし汁（かつお・昆布）
- 200 ml
- Aしょうゆ
- 大さじ1と1/3 (24 g)
- Aみりん
- 大さじ2/3 (12 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鶏肉ときのこのつけそば
管理栄養士のおすすめコメント
鶏肉ときのこのうまみが効いた温かいつけ汁でいただくざるそば。つけ汁に入ったごろごろの具材で満足できる一品です。
栄養価（1人分）
エネルギー
383kcal
食塩相当量
1.9g
たんぱく質
19.2g
脂質
11.0g
炭水化物
53.1g
糖質
46.4g
食物繊維
6.7g
コレステロール
45mg
カリウム
439mg
カルシウム
29mg
リン
292mg
鉄
2.1mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンD
0.3µg
ビタミンB12
0.5µg
ビタミンC
3mg
葉酸
44µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鶏肉は一口大、ねぎは４cmのぶつ切り、しいたけは薄切りにします。しめじは石づきを取り、ほぐします。
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2
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鍋を弱中火で熱し、ねぎを入れて素焼きにします。表面に焼き色がついたら、取り出します。
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3
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同じ鍋に油を中火で熱し、鶏肉を炒め、表面に焼き色がついたら、しいたけとしめじを加えて炒めます。
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4
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３にAを入れて３分ほど煮立たせます。※アクが出てきたら取り除きます
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5
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、表示通りの時間でそばをゆでて、冷水でしめたら、皿に盛り付けます。
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6
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汁椀に４と２のねぎを盛り付けて、出来上がりです。
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