材料(1人分)
- 玉ねぎ
- 25 g
- ズッキーニ
- 100 g
- パプリカ
- 75 g
- ミニトマト
- 50 g
- オリーブ油
- 小さじ3/4 (3 g)
- ローリエ
- 少々
- 塩
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
夏野菜の色鮮やかなラタトゥイユ。無水調理で野菜のうまみが凝縮した一品です。常備菜として、冷やしてもおいしい。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
玉ねぎとズッキーニ、パプリカは2cm角に切り、ミニトマトは縦半分に切ります。
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎが透き通るまで中火でじっくり炒めたら、ズッキーニとパプリカを加えて炒めます。
ミニトマトとローリエを加え、蓋をします。野菜のかさが半分くらいになるまで、中火で30分ほど煮込みます。
※水分が多い場合は途中で蓋を取り、水分を飛ばしてください。
最後に塩を加えたら完成です。
https://oishi-kenko.com/recipes/15071