材料（2人分）
- さつまいも
- 160 g
- 揚げ油
- 適量
- A砂糖
- 100 g
- A水
- 50 ml
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
飴がけ スティックさつまいも
管理栄養士のおすすめコメント
外はカリッと中はほくほく。ツヤっと飴がかかったスティックさつまいも。小腹が空いた時のおやつにも最適。
栄養価（1人分）
エネルギー
288kcal
食塩相当量
0.0g
たんぱく質
0.7g
脂質
6.0g
炭水化物
61.2g
糖質
59.0g
食物繊維
2.2g
コレステロール
0mg
カリウム
305mg
カルシウム
32mg
リン
37mg
鉄
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
20mg
葉酸
39µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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さつまいもは１cm厚さ、７cm長さのスティック状に切ります。水に10分さらし、ペーパータオルで水けをよく拭き取ります。
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2
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フッ素加工のフライパンに１cmほど油を入れ、160℃に加熱します。さつまいもを５分ほど揚げ焼きし、バットに取り出します。
さつまいもに竹串をさして、スーッと通ることを確認します。竹串が通らない場合は、追加で加熱してください。
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3
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フライパンの油をペーパータオルで軽く拭き取ったらAを入れ、薄く色づくまで中火で加熱します。
焦げやすいので、時々フライパンを揺すりながら加熱します。
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4
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さつまいもを入れて絡めたら、バットに取り出し、さつまいもが重ならないように広げ、飴が固まるまでしばらくおきます。
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