材料（8人分）
- にんじん
- 160 g
- 大根
- 160 g
- 玉ねぎ
- 80 g
- 絹ごし豆腐
- 320 g
- 油揚げ
- 24 g
- ほうれん草（冷凍）
- 40 g
- 水
- 1040 ml
- みそ（だし入り）
- 64 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
野菜たっぷりみそ汁
管理栄養士のおすすめコメント
一度にたくさん作って、野菜からの甘みが効いた味わい深いみそ汁に。温めれば、翌日も食べられるので忙しい時にもおすすめ。
栄養価（1人分）
エネルギー
62kcal
食塩相当量
1.0g
たんぱく質
4.3g
脂質
3.0g
炭水化物
6.2g
糖質
4.2g
食物繊維
1.9g
コレステロール
0mg
カリウム
224mg
カルシウム
63mg
リン
66mg
鉄
1.1mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
5mg
葉酸
29µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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にんじん、大根は3mmくらいの厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにします。
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2
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鍋に水、にんじん、大根と玉ねぎを入れて中火で加熱します。
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3
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豆腐は食べやすい大きさに切り、油揚げは１cm幅の短冊切りにします。
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4
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２の野菜に火が通ったら豆腐と油揚げ、ほうれん草を加え弱火にし、みそを溶き入れます。
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5
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火を止め、椀によそって出来上がりです。
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6
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※8人分が作りやすい量です。
https://oishi-kenko.com/recipes/15155