切干大根とほうれん草ごま和え
- エネルギー 50 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
切干大根とほうれん草ごま和え
- エネルギー 50 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
切り干し大根を使ったお手軽副菜。食感がよく、にんじんとほうれん草を加えて彩りも美しく。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
50
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
1.3
g
炭水化物
9.4
g
糖質
5.9
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
596
mg
カルシウム
91
mg
マグネシウム
45
mg
リン
50
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
89
µg
ビタミンA
168
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
82
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.55
g
エネルギー
50
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
1.3
g
炭水化物
9.4
g
糖質
5.9
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
596
mg
カルシウム
91
mg
マグネシウム
45
mg
リン
50
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
89
µg
ビタミンA
168
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
82
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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切り干し大根10 g
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にんじん10 g
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ほうれん草30 g
-
A塩0.1 g
-
Aこしょう少々
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A白だし小さじ1/2 (3 g)
-
A白すりごま小さじ1弱 (2 g)
-
切り干し大根10.0 g
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にんじん1/8本未満 (11 g)
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ほうれん草1/6束 (33 g)
-
A塩0.1 g
-
Aこしょう0.0 g
-
A白だし3.0 g
-
A白すりごま2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根はたっぷりの水に15分ほどつけて戻します。水けをしっかりと除き、４cmの長さに切ります。
2
にんじんは細切りにし、熱湯でゆでたらざるにあげます。※湯は手順３で使用するので捨てずにとっておきます。
3
２の湯でほうれん草をさっとゆで、ざるにあげます。水けをしっかりときり、４cmの長さに切ります。
4
ボウルに切り干し大根とにんじん、ほうれん草、Aを入れよくあえたら出来上がりです。
レシピQA
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切り干し大根は水に戻す前の分量ですか？
- 2021年03月27日
-
ご質問ありがとうございます。 材料欄に記載されている切り干し大根の重量は「戻す前（乾物の状態）」の重さになります。 材料欄に切り干し大根の状態の記載がないレシピはすべて「戻す前（乾物の状態）」の重さが表示されています。使用する際は、軽く２〜３回ほど洗って汚れを落とし、たっぷりの水につけて10分ほどおいて戻してください。水で戻した後の重量は、約４倍となります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年03月29日
