材料（1人分）
- まぐろ（刺し身用・切り落とし）
- 60 g
- きゅうり
- 50 g
- 塩
- 0.4 g
- A 砂糖
- 小さじ1/2 (1.5 g)
- A 酢
- 小さじ1 (5 g)
- A しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- A すりごま
- 小さじ1 (2.5 g)
- A 一味とうがらし
- 少々
- A おろしにんにく
- 1 g
- A ごま油
- 大さじ1/2 (6 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
まぐろときゅうりのユッケ風
管理栄養士のおすすめコメント
まぐろときゅうりをピリ辛たれで味付けしたご飯にもぴったりな韓国風レシピ。豆板醤を一味とうがらしに代えてさらに塩分カット。
栄養価（1人分）
エネルギー
158kcal
食塩相当量
1.1g
たんぱく質
16.8g
脂質
8.8g
炭水化物
4.5g
糖質
3.6g
食物繊維
0.9g
コレステロール
25mg
カリウム
405mg
カルシウム
47mg
リン
206mg
鉄
1.1mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンD
2.2µg
ビタミンB12
0.9µg
ビタミンC
8mg
葉酸
22µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
きゅうりは１cm厚の斜め切りにし、水に20分さらして塩をまぶします。しんなりしたら、ギュッと絞ります。
きゅうりの代わりに水にさらした玉ねぎでもおいしく作っていただけます。
-
2
-
１のきゅうり、まぐろの刺し身、Aの調味料と混ぜ合わせ10分ほど冷蔵庫で味をなじませます。器に盛って出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/15233