材料(1人分)
- 生鮭
- 60 g
- A 酒
- 小さじ1 (5 g)
- A おろししょうが
- 2 g
- A しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- 白いりごま
- 小さじ1 (3 g)
- パン粉
- 10 g
- サラダ油
- 大さじ1 (12 g)
- レタス
- 16 g
- ミニトマト
- 20 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ごまをたっぷりまぶした衣は香ばしさ満点。鮭はたたいてのばし、厚みを薄くするので、火の通りが早くなります。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鮭はラップにはさんで、すりこぎなどで、厚みが半分位になるまでたたいてから、3~4等分のそぎ切りに切ります。
1の鮭をAに漬けます。15分ほど経ったら漬け汁を拭かずに、パン粉とごまを混ぜた衣を押し付けながら両面にしっかりつけます。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の鮭を両面焼き色がつくまで焼きます。
一口大にちぎって水にさらしたレタス、ミニトマトとともに器に盛ってできあがりです。
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