材料（1人分）
- 生鮭
- 60 g
- A 酒
- 小さじ1 (5 g)
- A おろししょうが
- 2 g
- A しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- 白いりごま
- 小さじ1 (3 g)
- パン粉
- 10 g
- サラダ油
- 大さじ1 (12 g)
- レタス
- 16 g
- ミニトマト
- 20 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鮭のごまパン粉焼き
管理栄養士のおすすめコメント
ごまをたっぷりまぶした衣は香ばしさ満点。鮭はたたいてのばし、厚みを薄くするので、火の通りが早くなります。
栄養価（1人分）
エネルギー
252kcal
食塩相当量
1.1g
たんぱく質
16.3g
脂質
16.5g
炭水化物
10.2g
糖質
8.7g
食物繊維
1.5g
コレステロール
36mg
カリウム
355mg
カルシウム
55mg
リン
192mg
鉄
0.9mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンD
19.2µg
ビタミンB12
3.5µg
ビタミンC
10mg
葉酸
40µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鮭はラップにはさんで、すりこぎなどで、厚みが半分位になるまでたたいてから、３～４等分のそぎ切りに切ります。
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2
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１の鮭をAに漬けます。15分ほど経ったら漬け汁を拭かずに、パン粉とごまを混ぜた衣を押し付けながら両面にしっかりつけます。
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3
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、２の鮭を両面焼き色がつくまで焼きます。
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4
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一口大にちぎって水にさらしたレタス、ミニトマトとともに器に盛ってできあがりです。
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