材料（1人分）
- あさり（むき身）
- 30 g
- ベーコン
- 10 g
- じゃがいも
- 30 g
- 玉ねぎ
- 25 g
- にんじん
- 15 g
- バター
- 小さじ1/2 (2 g)
- 小麦粉
- 小さじ1 (3 g)
- 水
- 60 ml
- 無調整豆乳
- 80 ml
- 塩
- 0.3 g
- 粗びき黒こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豆乳クラムチャウダー
管理栄養士のおすすめコメント
豆乳で作るクラムチャウダー。あさりや野菜のうまみが、ぎゅっと詰まった一品です。クリーミーで、心も体も温まります。
栄養価（1人分）
エネルギー
123kcal
食塩相当量
1.2g
たんぱく質
7.3g
脂質
6.1g
炭水化物
13.2g
糖質
8.9g
食物繊維
4.3g
コレステロール
20mg
カリウム
427mg
カルシウム
42mg
リン
113mg
鉄
1.9mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
13.5µg
ビタミンC
18mg
葉酸
39µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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あさりのむき身は薄い塩水（分量外）で振り洗いし、水をきります。
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2
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鍋に水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらあさりを入れます。身がふっくらとしたらざるにあげ、ゆで汁はこして取っておきます。
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3
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玉ねぎとベーコンは１cm大の色紙切りにします。
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4
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にんじんとじゃがいもは１cm大のさいの目切りにし、じゃがいもは水にさらします。
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5
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鍋にバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを入れて中火で炒めます。
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6
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弱火にして、小麦粉を振り入れます。粉っぽさがなくなるまで炒め、水を少しずつ加えてのばします。
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7
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にんじんを加え、ひと煮立ちさせたら、水けをきったらじゃがいもを加えます。蓋をして、やわらかくなるまで弱火で煮ます。
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8
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豆乳を加え、ふつふつとしてきたらあさりを加え、塩で味付けをします。器に盛り、こしょうを振ったら出来上がりです。
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