材料（1人分）
- 豚バラ肉（薄切り）
- 50 g
- ピーマン
- 75 g
- 片栗粉
- 小さじ1弱 (2.5 g)
- 七味とうがらし（好みで）
- 少々
- A 酒
- 大さじ1/2 (7.5 g)
- A みりん
- 大さじ1/2 (9 g)
- A 砂糖
- 小さじ2/3 (2 g)
- A みそ
- 大さじ1/2 (9 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豚バラ肉とピーマンのこってり甘辛みそ炒め
管理栄養士のおすすめコメント
カリッと香ばしく、さらにちょっと甘めのみそ味の豚肉はご飯にもぴったり。調味料を入れるときは、焦げないように必ず弱火で。
栄養価（1人分）
エネルギー
277kcal
食塩相当量
1.2g
たんぱく質
8.5g
脂質
20.8g
炭水化物
14.1g
糖質
12.0g
食物繊維
2.2g
コレステロール
35mg
カリウム
289mg
カルシウム
19mg
リン
94mg
鉄
1.0mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンD
0.1µg
ビタミンB12
0.2µg
ビタミンC
58mg
葉酸
27µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、さらに横２〜３等分に切ります。豚肉は４cm幅に切ります。
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2
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空のフライパンを中火で熱し、ピーマンに焦げ目がつくまで焼き、一度取り出します。
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3
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フライパンを再び中火で熱し、片栗粉をまぶした豚肉を両面がカリカリになるまで焼きます。
肉を入れてからはしばらく触らないのが上手に焼くポイントです。
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4
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弱火にしてフライパンにたまった脂を拭き取り、混ぜ合わせたAを入れて全体に絡めます。
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5
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火を中火にしてピーマンを戻し入れて、全体を炒め合わせます。器に盛り、好みで七味とうがらしを振ります。
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