材料（1人分）
- 冷凍きざみオクラ（袋の表記通り解凍する）
- 50 g
- A 小麦粉
- 大さじ1と1/2 (13.5 g)
- A 片栗粉
- 大さじ1と1/2 (13.5 g)
- A 塩
- 0.1 g
- A 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2強 (1.5 g)
- A こしょう
- 少々
- A 水
- 大さじ2 (30 g)
- ごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- サラダ油
- 小さじ1 (4 g)
- 糸とうがらし（あれば）
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
オクラのパリもちチヂミ
管理栄養士のおすすめコメント
冷凍の「きざみオクラ」を使えば包丁要らず。表面はカリっと、中はモチモチとした食感。生地に味がついているからそのままで。
栄養価（1人分）
エネルギー
162kcal
食塩相当量
0.8g
たんぱく質
2.4g
脂質
6.3g
炭水化物
25.7g
糖質
22.6g
食物繊維
3.1g
コレステロール
0mg
カリウム
175mg
カルシウム
51mg
リン
45mg
鉄
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
4mg
葉酸
59µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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ボウルにAを順番に入れて、泡立て器などでダマがなく、なめらかになるまでよく混ぜ合わせ、オクラを入れます。
カリウムの量が気になる場合は、オクラを熱湯でゆでてから水けをよくきってから使ってください。
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2
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フライパンに油を入れて強火で30秒ほど熱し、中火にします。１の生地を再度混ぜ合わせてから流し込みます。
生地は片栗粉が沈殿しやすいので、焼く前に一度よく混ぜ合わせてから、生地を焼き始めます。
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3
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両面にこんがり焼き色がついたら、仕上げにごま油を加えて、全体に香りをつけます。
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4
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食べやすく切り分けて、器に盛り、糸とうがらし（あれば）を添えていただきます。
そのままでもいいですが、酢や練りからしも合います。
https://oishi-kenko.com/recipes/15520