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ひじきとアボカドとグレープフルーツのマリネ

管理栄養士のおすすめコメント

グレープフルーツの爽やかな酸味が効いたマリネ。ミネラルが豊富なひじきを、果物の酸味でさっぱりとおいしく補えます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(4人分)

ひじき(乾燥)
4 g
アボカド
160 g
ピンクグレープフルーツ
100 g
レモン汁
大さじ1強 (16 g)
小さじ1/6 (1 g)
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2/3 (8 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ひじきは水に10〜15分つけてもどします。水をきり、ラップをかけて電子レンジ(600w)で1分半加熱します。

2

アボカドは1cm角に切り、塩とこしょうを振ります。

3

グレープフルーツは包丁で皮をむいて果肉を取り出し、半分の大きさに切ります。

4

ひじきの粗熱が取れたら、レモン汁をかけます。

5

ひじきとアボカド、グレープフルーツを合わせ、オリーブ油を加えて混ぜたら、冷蔵庫で冷やします。

6

※4人分が作りやすい分量です。

https://oishi-kenko.com/recipes/15556