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ゴーヤーと長ねぎと牛肉のオイスターソース炒め

管理栄養士のおすすめコメント

夏が旬のゴーヤーと牛肉の炒め物。オイスターソースを使った味付けで、ゴーヤーの苦味もやわらぎ、ご飯にもよく合います。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
200 g
A塩
0.5 g
Aこしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2 (6 g)
ゴーヤー
250 g
B塩
0.2 g
Bこしょう
少々
長ねぎ
150 g
オイスターソース
大さじ1強 (17 g)
大さじ1 (15 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味を付けます。

2

ゴーヤーは薄切りにしてBで下味を付けます。長ねぎは斜め薄切りにします。

3

フライパンに油を熱し、牛肉を中火で炒めます。牛肉の色が変わったら、ゴーヤーを入れます。

4

ゴーヤーがしんなりしたら長ねぎを入れ、炒め合わせます。

5

オイスターソースと酒を入れ、全体に味がなじんだら、出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/15565