材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）
- 200 g
- A塩
- 0.5 g
- Aこしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1/2 (6 g)
- ゴーヤー
- 250 g
- B塩
- 0.2 g
- Bこしょう
- 少々
- 長ねぎ
- 150 g
- オイスターソース
- 大さじ1弱 (17 g)
- 酒
- 大さじ1 (15 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ゴーヤーと長ねぎと牛肉のオイスターソース炒め
管理栄養士のおすすめコメント
夏が旬のゴーヤーと牛肉の炒め物。オイスターソースを使った味付けで、ゴーヤーの苦味もやわらぎ、ご飯にもよく合います。
栄養価（1人分）
エネルギー
407kcal
食塩相当量
1.5g
たんぱく質
19.2g
脂質
29.6g
炭水化物
13.3g
糖質
8.1g
食物繊維
5.1g
コレステロール
73mg
カリウム
758mg
カルシウム
51mg
リン
210mg
鉄
1.7mg
亜鉛
5.3mg
ビタミンD
0.1µg
ビタミンB12
1.9µg
ビタミンC
107mg
葉酸
152µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味を付けます。
-
2
-
ゴーヤーは薄切りにしてBで下味を付けます。長ねぎは斜め薄切りにします。
-
3
-
フライパンに油を熱し、牛肉を中火で炒めます。牛肉の色が変わったら、ゴーヤーを入れます。
-
4
-
ゴーヤーがしんなりしたら長ねぎを入れ、炒め合わせます。
-
5
-
オイスターソースと酒を入れ、全体に味がなじんだら、出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/15565