材料（1人分）
- 鶏ひき肉
- 45 g
- 厚揚げ
- 45 g
- 片栗粉
- 小さじ1 (3 g)
- しょうが（すりおろし）
- 2 g
- A みりん
- 大さじ1/2 (9 g)
- A しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- 梅肉
- 3 g
- 白いりごま
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- 青じそ（みじん切り）
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
彩りつくね
管理栄養士のおすすめコメント
鶏ひき肉と厚揚げで作ったつくねに、 薬味等をトッピングし、見た目を華やかに。厚揚げを加えて、口当たりを軽く。
栄養価（1人分）
エネルギー
183kcal
食塩相当量
1.1g
たんぱく質
13.4g
脂質
10.8g
炭水化物
7.8g
糖質
7.2g
食物繊維
0.6g
コレステロール
36mg
カリウム
205mg
カルシウム
124mg
リン
133mg
鉄
1.8mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
1mg
葉酸
21µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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ボウルに厚揚げを入れて手で細かくくずし、鶏ひき肉、片栗粉、しょうがを入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
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2
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１を１人３個になるように分けてから丸め、串（または、つまようじ）に刺します。
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3
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フッ素加工のフライパンを中火で熱し、２を並べます。両面に焼き色がつくまで焼いたら、弱火にして混ぜ合わせたAを加えます。
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4
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全体に照りがついたら、取り出し、器に並べます。それぞれに、梅肉、青じそ、白ごまをのせて完成です。
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