材料（1人分）
- ご飯
- 100 g
- カリフラワーライス（冷凍）
- 50 g
- スモークサーモン（一口大に切る）
- 40 g
- サニーレタス（一口大にちぎる）
- 20 g
- パセリ（手でちぎる）
- 3 g
- A すし酢
- 大さじ1 (15 g)
- A しょうが（すりおろし）
- 2 g
- A オリーブ油
- 小さじ1 (4 g)
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- レモン（くし形切り・あれば）
- 10 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
サーモンとカリフラワーのライスサラダ
管理栄養士のおすすめコメント
ごはんの1/3量を「カリフラワーライス」にかえて、お酢とこしょうで仕上げた洋風ちらし寿司。具材の彩りで食欲を誘います。
栄養価（1人分）
エネルギー
295kcal
食塩相当量
2.5g
たんぱく質
14.6g
脂質
6.7g
炭水化物
47.3g
糖質
43.1g
食物繊維
4.2g
コレステロール
20mg
カリウム
371mg
カルシウム
52mg
リン
160mg
鉄
1.4mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンD
11.2µg
ビタミンB12
3.2µg
ビタミンC
46mg
葉酸
85µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
カリフラワーライスは耐熱容器に入れて１分30秒加熱します。 ※加熱時間は１人分の目安。
-
2
-
温かいご飯に１のカリフラワーと、混ぜ合わせたAを全体にかけます。しゃもじでさっくり混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
-
3
-
スモークサーモン、サニーレタス、パセリを加えて全体を混ぜ合わせます。
-
4
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器に盛り、粗びき黒こしょうを振り、レモン（あれば）を添えて出来上がりです。
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