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レンジでピリ辛さば味噌

管理栄養士のおすすめコメント

ふっくら美味しいさばみそが、電子レンジで簡単に。豆板醤がピリっとアクセントに。しっかり味でご飯もお酒も進む一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ごまさば(切り身)
80 g
0.1 g
大さじ1 (15 g)
しょうが
2 g
長ねぎ
10 g
合わせ調味料
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
みそ
小さじ1 (6 g)
小さじ1/2強 (3 g)
豆板醤
小さじ1/6弱 (1 g)
にんにく(すりおろし)
1 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
大さじ1 (15 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

さばに塩を振り、5分ほどおきます。出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、皮に十文字の切り目を入れ、酒を振ります。

2

しょうがは皮付きのまま薄切りにします。

3

長ねぎは5cm長さに切り、縦に1本切りこみを入れて芯を取り除き、せん切りにします。5分ほど水にさらして、水けを取ります。

4

耐熱容器にさばを皮目を上にして並べ、しょうがを散らし、合わせ調味料を回しかけます。

5

ふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で8分ほど加熱し、中まで熱を通します。

加熱時間は2人分の目安です。

6

そのまま10分ほどおき、味をなじませます。器に盛り付け、3の白髪ねぎをのせて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/15637