材料（1人分）
- 大和いも
- 50 g
- えび(ブラックタイガー)
- 25 g
- 木綿豆腐
- 25 g
- ねぎ(みじん切り)
- 5 g
- しょうが(すりおろし)
- 0.8 g
- 塩
- 0.5 g
- ごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- 小ねぎ
- 3 g
- 水
- 70 ml
- 白だし
- 小さじ1/2強 (3.5 g)
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1弱 (5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
大和芋と豆腐のふわふわ焼き
管理栄養士のおすすめコメント
山芋のぬめり成分、グロブリンとマンナンが優れた強壮効果を発揮！スタミナがUPし、体が弱い方や病気がちな方にオススメです
栄養価（1人分）
エネルギー
129kcal
たんぱく質
8.7g
脂質
3.2g
炭水化物
16.5g
糖質
14.9g
コレステロール
38mg
食塩相当量
1.1g
食物繊維
1.6g
カリウム
410mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
豆腐は電子レンジで１〜２分程加熱して、ペーパータオルに包んで水気をきります。
-
2
-
えびは1.5ｃｍ位に切ります。１、２尾は1cm位に切っておきます。
-
3
-
大和いもをすり下ろし、水切りした豆腐を加えます。
-
4
-
ねぎ、しょうが、えび(１、２尾は残す)を加え、よく混ぜ合わせます。
-
5
-
フライパンにごま油をひき、4を強めの中火で焼きます。
-
6
-
ふちの色が変わったらひっくり返し、両方こんがり焼きます。
-
7
-
水を沸騰させます。沸騰したら白だしを入れ少し煮立てます。
-
8
-
残しておいたえびを入れ軽く火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
9
-
器に盛り、あんをかけて小ねぎを散らして出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/1568