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大和芋と豆腐のふわふわ焼き

管理栄養士のおすすめコメント

山芋のぬめり成分、グロブリンとマンナンが優れた強壮効果を発揮!スタミナがUPし、体が弱い方や病気がちな方にオススメです

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

大和いも
50 g
えび(ブラックタイガー)
25 g
木綿豆腐
25 g
ねぎ(みじん切り)
5 g
しょうが(すりおろし)
0.8 g
0.5 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
小ねぎ
3 g
70 ml
白だし
小さじ1/2強 (3.5 g)
水溶き片栗粉
小さじ1弱 (5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

豆腐は電子レンジで1〜2分程加熱して、ペーパータオルに包んで水気をきります。

2

えびは1.5cm位に切ります。1、2尾は1cm位に切っておきます。

3

大和いもをすり下ろし、水切りした豆腐を加えます。

4

ねぎ、しょうが、えび(1、2尾は残す)を加え、よく混ぜ合わせます。

5

フライパンにごま油をひき、4を強めの中火で焼きます。

6

ふちの色が変わったらひっくり返し、両方こんがり焼きます。

7

水を沸騰させます。沸騰したら白だしを入れ少し煮立てます。

8

残しておいたえびを入れ軽く火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

9

器に盛り、あんをかけて小ねぎを散らして出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/1568