【蒸しえび】えびは殻付きのまま背わたを取り除きます。

耐熱容器に入れてAを振り、ラップをかけて電子レンジ（600w）で１分半〜２分加熱します。そのまま５分ほどおいておきます。

電子レンジの加熱時間は４人分の目安です。

【紅白なます】大根とにんじんは４cm長さのせん切りにし、塩をまぶします。

水けをよく絞り、ボウルに入れ、Bと混ぜ合わせます。盛り付け時にゆずの皮を添えます。

【田作り】ごまめは耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で３分ほど加熱します。

ごまめが手でパキッと折れるくらいが目安です。

別の耐熱容器にCを入れ、１分30秒ほど加熱し、たれを作ります。

６の耐熱容器にごまめを加えて全体に絡め、バットに広げて白ごまをまぶし、たれが固まるまで室温で冷まします。

【栗きんとん】さつまいもは皮を厚めにむき、厚さ２cmの輪切りにして水にさらします。

さつまいもの水けを軽くきって耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で４〜５分加熱します。

さつまいもがやわらかくなったら、フォークなどで潰します。

Dを加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で１分加熱します。

粗熱が取れたら栗を入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。

伊達巻とかまぼこは１cm厚さに切ります。かまぼこはお好みで飾り切りにします。

皿や重に蒸しえび、紅白なます、田作り、栗きんとん、伊達巻、かまぼこ、黒豆を盛り付けたら出来上がりです。