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揚げないゼリーフライ

管理栄養士のおすすめコメント

埼玉県行田市のB級グルメ。小判型から「銭(ぜに)」→「ゼリー」へ変化したとか。揚げずに焼いてヘルシーに仕上げました。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

じゃがいも(皮をむき一口大に切る)
50 g
玉ねぎ(みじん切り)
20 g
にんじん(みじん切り)
10 g
おから
70 g
A 溶き卵
25 g
A 牛乳
大さじ1 (15 g)
A 塩
0.1 g
A こしょう
少々
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
サニーレタス(あれば)
8 g
B ウスターソース
小さじ1 (6 g)
B ケチャップ
小さじ1と1/4 (7.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

耐熱容器にじゃがいもを入れてラップし、電子レンジ(600w)で3〜4分、串が通るまで加熱してマッシャーなどでつぶします。

2

1に玉ねぎ、にんじんを加えてさらに2分加熱して混ぜ、おからを加えてさらに1分加熱します。 ※加熱時間は1人分の目安。

3

2にAを加えて混ぜ、2〜3等分し、それぞれを小判型にととのえます。

4

フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れて中火で熱し、3を両面、こんがり焼色がつくまで焼きます。

5

器に盛り、サニーレタス(あれば)を添え、混ぜ合わせたBのソースをかけて完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/15730